झांसी: खानपान की बदलती आदतें ही हमारी समस्याओं का कारण: कुलपति

झांसी, 15 अक्टूबर (दैनिक पालिग्राफ)। हमारी खानपान की बदलती आदतें ही हमारे स्वस्थ्य जीवन शैली को प्रभावित कर रही है। बहुत से मनोविकार एवं स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं गलत खानपान की आदतों के कारण ही होती है। यह बात मंगलवार बुन्देलखण्ड विश्वविद्यालय के कुलपति प्रो. जे. वी. वैशम्पायन ने विश्व खाद्य दिवस पर आयोजित कार्यक्रम में बतौर अध्यक्ष विचार व्यक्त करते हुए कहा। 
बुन्देलखण्ड विश्वविद्यालय का अटल बिहारी बाजपेयी के खाद्य प्रौद्योगिकी संस्थान में विश्व खाद्य दिवस के अवसर पर विभिन्न कार्यक्रमों का आयोजन किया जा रहा है। इसमें मंगलवार को समान्य विज्ञान और करेंट अफेयर्स पर आधारित प्रश्नोत्तरी प्रतियोगिता के अंतिम राउंड का आयोजन किया गया। इसमें संदली अग्रवाल और एकता वर्मा प्रथम रही। प्रश्नोत्तरी प्रतियोगिता का संचालन प्रो. अर्पणा राज ने किया। 
इन दोनों प्रतियोगिताओं में प्रथम आने वाले को पुरस्कार राशि 5000 रूपये प्रदान की जाएगी। पुरस्कार राशि को विभिन्न खाद्य प्रसंस्करण संस्थानों के द्वारा प्रायोजित किया गया है। कार्यक्रम के संयोजक डा. देवन्द्र कुमार भट्ट ने बताया कि कल 15 अक्टूबर को होने वाले कार्यक्रमों का उदघाटन कुलपति बुन्देलखण्ड विश्वविद्यालय प्रो.जे.वी. वैशम्पायन करेंगें। 
कार्यक्रमों की शुरूआत 'खाद्यान्न उत्पादन में नवाचार' विषय पर प्रस्तुतिकरण  से हुई। इसमें विद्यार्थी ने नई खाद्य तकनीकों के द्वारा विभिन्न प्रकार के डिसेस का प्रस्तुतिकरण किया। इसमें तरबुज के छिलके से बर्फी, अंडे का मुरब्बा, लेमन कैंडी, लौकी के डोनट, मिक्सड अनाज की ब्रेड, क्रिकेट जेली आदि ने लोगों को लुभाया। इसके निर्णायकों में रूचि श्रीवास्तव और योजना सिंह ने किया। इसके साथ कुलनरी के अंतर्गत वेज एवं नाॅनवेज श्रेणीयों में   प्रतियोगिताएं आयोजित की गयी। इसमें लगभग प्रत्येक में 25 से अधिक विद्यार्थीयों ने प्रतिभागिता की। वेज केटगरी का निर्णाय रूचि श्रीवास्तव और योजना सिंह ने किया। नाॅनवेज के निर्णायकों में डा. महेन्द्र सिंह, शालिनी सिंह, दीप्ति बिसारिया एवं डा. अमित कुमार तिवारी रहे। 
सालाद प्रस्तुतिकरण प्रतियोगिता में विद्यार्थियों ने कई प्रकार की आकृति बना कर एवं विभिन्न तरीकों से सब्जियों को काटकर आकर्षक प्रस्तुतिकरण किया। इस प्रतियोगिता का निर्णय शिखा सैनी, डा एस.के. सैनी और एकता अग्रवाल ने किया।  खाद्यान्न एवं स्वास्थ विषय पर पोस्टर प्रतियोगता के अंतर्गत छात्रों ने खाद्यान्न उत्पादन में आ रहे नवाचार के विभिन्न तरीकों को पोस्टर के माध्यम से समझाया। उपयोग के बाद खाने वाली प्लेट और चम्मच, डियो की तरह तेल का उपयोग, स्पेस में दिये जाने वाले भोज्य पदार्थ, एवं खाद्यान्न पकाने के स्वास्थयवर्धक नित नये तरीकों को दर्शाया गया। इस प्रतियोगिता का निर्णय डा. कौशल त्रिपाठी, डा. पूनम मल्होत्रा, डा. मीनाक्षी सिंह ने किया। कार्यक्रम की रुपरेखा प्रस्तुत करते हुए डाॅ. डी. के. भट्ट ने बताया कि कल वाद-विवाद प्रतियोगिता और प्रश्नोत्तरी के प्रथम राउंड का आयोजन किया गया था। आज प्रश्नोत्तरी के अंतिम रांउड का आयोजन हुआ। इसके साथ ही साथ कल खाद्य प्रसंस्करण में नई तकनीकी का प्रयोग विषय पर संगोष्ठी का आयोजन किया जाएगा। इसमें मुख्य अतिथि के रुप में उत्तर प्रदेश सरकार के बेसिक शिक्षा मंत्री डा. सतीश द्विवेदी रहेंगे। 
इस अवसर पर प्रो. अपर्णा राज,प्रो देवेश निगम, प्रो. प्रतीक अग्रवाल, प्रो. आर.के.सैनी, डा. पुनीत बिसारिया, डा. मुन्ना तिवारी डा. सौरभ श्रीवास्तव, डा. अचला पाण्डेय, डा. महेन्द्र कुमार, डा. अतुल गोयल, डा. विनीत कुमार के साथ सोनम, प्रज्ञा,  नम्रता, मीनाक्षी, शैलजा, अनुष्का एवं आशीष उपस्थित रहे।